BASAVARAJU, Lokesh,GUTTAPADU, Sreeramulu,MUTAI, Felix Kipkorir,NARAYANAN, Venkatraj Venkatrao
申请号：
EPEP2012/066611
公开号：
WO2013/041329A1
申请日:
2012.08.27
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process of preparation of tea product with enhanced levels of theanine and low levels of aluminum. The present inventors have surprisingly found that selecting tea material with a particular shoot length during the rejuvenation stage after prunning and further processing it provides a tea product with significantly higher levels theanine and lower levels of aluminum. The present inventors have also found that additional treatment of this tea material with alkaline agent even further reduces the aluminum content.La présente invention porte sur un procédé de préparation d'un produit de thé présentant des niveaux améliorés de théanine et de faibles niveaux d'aluminium. Les présents inventeurs ont découverts, de façon surprenante, que la sélection d'un matériau de thé d'une longueur de pousse particulière pendant l'étape de régénération après la taille et un traitement supplémentaire produisait un produit de thé présentant des niveaux de théanine significativement plus élevés et des niveaux d'aluminium plus faibles. Les présents inventeurs ont également découvert qu'un traitement additionnel de ce matériau de thé avec un agent alcalin réduisait encore davantage la teneur en aluminium.
