ERNST L. STEINBOECK,JEAN-FRANÇOIS BASSET,RONALD H. SKIFF
申请号：
BR112016025467
公开号：
BR112016025467A2
申请日:
2015.04.16
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
It is a liquid system comprising a first component and a second component, the components being selected from the group consisting of carbohydrates, polyalcools, food grade acids, food grade non-aqueous solvents and salts. where: a. the second component is different from the first component； B. the system has a melting point below each of the components； and c. The liquid system comprises 7% or less of water. The systems are useful for protecting an active ingredient in a food system where the ingredient is stable at room temperature and retains its sensory properties after being diluted in an aqueous beverage, for example to form a flavored aqueous beverage.trata-se de um sistema de líquido que compreende um primeiro componente e um segundo componente, sendo que os componentes são selecionados a partir do grupo que consiste em carboidratos, polialcoóis, ácidos de grau alimentício, solventes não aquosos de grau alimentício e sais de grau alimentício, em que: a. o segundo componente é diferente do primeiro componente； b. o sistema tem um ponto de fusão inferior a cada um dos componentes； e c. o sistema de líquido compreende 7% ou menos de água. os sistemas são úteis para proteger um ingrediente ativo em um sistema alimentício, em que o ingrediente é estável em temperatura ambiente e retém suas propriedades sensoriais após ser diluído em uma bebida aquosa, por exemplo, para formar uma bebida aquosa flavorizada.
