PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for effectively improving the filterability of plant raw material sap, and to provide the plant raw material sap and a beverage.SOLUTION: A method includes filtering, at a temperature exceeding 78°C, a first plant raw material sap prepared using a plant raw material, whose content of barley malt not rid of hull is less than 50 wt.%, to produce a second plant raw material sap, whose &bgr；-glucan content is less than 0.1 wt.%, for the use to produce the beverage. The method may further include producing a beverage using the second plant raw material sap.【課題】植物原料液のろ過性を効果的に向上させる方法並びに植物原料液及び飲料を提供する。【解決手段】本発明に係る方法は、穀皮が除去されていない大麦麦芽の含有量が５０重量％未満である植物原料を使用して調製された第一の植物原料液を、７８℃超の温度でろ過して、β－グルカン含有量が０．１重量％未満であり飲料の製造に使用される第二の植物原料液を製造することを含む。この方法は、前記第二の植物原料液を使用して前記飲料を製造することをさらに含むこととしてもよい。【選択図】図１
