FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method involves recipe components preparation, sorrel freezing and chopping, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with lemon juice, sugar and salt, beef cutting, pounding and frying in melted butter, beef, the produced mixture and yoghurt packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, сахаром и солью, резку, отбивание и обжаривание в топленом масле говядины, фасовку говядины, полученной смеси и йогурта, герметизацию и стерилизацию. Обеспечивается снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
