The present invention relates to a composition for maintaining the freshness of fresh-cut farm produce, containing a nanostructure of a metal bilayer hydroxide including an antibacterial agent. To bring antibacterial properties when packing fresh-cut farm produce, various antibacterial molecules are used, but since anionic molecules among the antibacterial molecules have low volatility, the molecules are not easily released into the atmosphere, and a carrier needs to be used for neutral molecules having a strong scent, but the molecules do not get along with the carrier, so emission control is not easy. Thus, in the present invention, anionic cinnamic acid is first arranged in a nanosubstance of a metal bilayer hydroxide, which is highly familiar with anionic molecules, and then, a cinnamic aldehyde, which is a neutral molecule, is arranged with cinnamic acid-cinnamic aldehyde intermolecular gravitation to make continuous emission possible.본 발명은 항균제가 담지된 금속이중층수산화물 나노구조체를 함유하는 신선편이 농산물의 선도 유지용 조성물에 관한 것이다. 신선편이 농산물의 포장 시 항균성을 발휘하기 위하여 다양한 항균성 분자를 사용하고 있지만, 항균성을 갖는 분자 중 음이온성 분자는 휘발성이 낮아서 대기 중에서 방출이 어렵고, 중성 분자는 향이 강하여 담지체를 사용하여야 하나, 담지체에 대한 친화력이 낮아 방출 조절이 어렵다. 이에 본 발명에서는 음이온성 분자에 대한 친화력이 높은 금속이중층수산화물 나노물질 내에 음이온성 계피산을 먼저 배열시킨 후 중성분자인 계피알데히드를 계피산-계피알데히드 사이의 분자간 인력으로 배열하여 지속적인 방출이 가능하도록 하였다.
