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一种冰温结合自发气调贮藏保鲜果蔬的方法
专利权人:
天津商业大学
发明人:
鲁晓翔
申请号:
CN201310293670.2
公开号:
CN103349061A
申请日:
2013.07.12
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
肖莉丽
摘要:
本发明公开了一种冰温结合自发气调贮藏保鲜果蔬的方法,而提供一种提高果蔬的贮藏品质,延长果蔬保鲜期的方法。果蔬采收后紫外线处理,于采收后12小时内放入冷库进行两阶段低温驯化处理;其中,低温驯化第一阶段控制温度为5℃±0.5℃,处理24h;低温驯化第二阶段温度控制为0℃±0.5℃,处理24h;将驯化处理的果蔬装入保鲜袋中,扎紧袋口,放入冰温库中,在-0.7±0.5℃条件下贮藏;其中,保鲜袋的厚度为0.03-0.05mm。本发明的保鲜方法首先进行紫外线处理,再通过两段低温适应性驯化处理,再装入保鲜袋中冰温保鲜,通过上述几种技术及各个工艺参数的组合,可以使果蔬保持原有的感官品质及理化品质,贮藏保鲜期长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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