海参肽提取液的生产方法
- 专利权人:
- 大连海洋大学
- 发明人:
- 汪秋宽,何云海,任丹丹,郑金娃,刘舒
- 申请号：
- CN201210053085.0
- 公开号：
- CN102550797A
- 申请日:
- 2012.03.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种操作简单、海参肽及游离氨基酸态氮含量高、颜色浅、无腥味的海参肽提取液的生产方法，包括对海参预处理、粉碎、匀浆、酶解、灭酶、过滤、脱色脱腥，其特征在于：所述酶解是调节海参匀浆pH6.0～7.5，向海参匀浆加入1600～3100U/g的枯草杆菌中性蛋白酶及250～700U/g的风味蛋白酶，50～65℃酶解2～5小时；所述灭酶是100℃加热10分钟；所述脱色脱腥是采用阴离子树脂对酶解液进行脱色脱腥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
