Disclosed are: a method for producing a Lepidium meyenii extract which can efficiently obtain a Lepidium meyenii without using an organic solvent a method for producing a beverage including the Lepidium meyenii extract and an Euterpe oleracea concentrate and a beverage including the Lepidium meyenii extract and the Euterpe oleracea concentrate. The method for producing the Lepidium meyenii extract according to an embodiment of the present invention is a method for producing the Lepidium meyenii extract containing a large amount of effective substances from Lepidium meyenii, in which the temperature of the supercritical carbon dioxide is maintained at a value within the range of 35 to 80°C or is gradually increased during the process, and the pressure of the supercritical carbon dioxide is maintained at a value within the range of 75 to 600 bar or is gradually increased.COPYRIGHT KIPO 2018유기 용매를 사용하지 않고 마카 추출물을 효율적으로 얻을 수 있는 마카 추출물 제조 방법, 마카 추출물과 아사이베리 농축액을 포함하는 음료의 제조 방법 및 마카 추출물과 아사이베리 농축액을 포함하는 음료가 개시된다. 일 실시예에 따른 마카 추출물 제조 방법은 마카(Maca, Lepidium meyenii)로부터 효능 물질이 다량 함유된 마카 추출물을 제조하는 방법에 있어서, 공정이 진행되는 동안 초임계 이산화탄소의 온도를 35℃~80℃ 내의 값으로 유지하거나 점진적으로 증가시키고, 초임계 이산화탄소의 압력을 75bar~600bar 내의 값으로 유지하거나 점진적으로 증가시키는 것을 특징으로 한다.
