PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a powdery or granular product or a beverage which allows rapid intake of a mineral content from ashed brown rice without damage, and a method for obtaining the same.SOLUTION: In the production method of brown rice mineral product, ashed brown rice is commercialized as a powdery or granular mineral food product or additive. Brown rice is ashed at 550-600°C for 5-6 hours, to provide an ingestible powdery or granular brown rice mineral food product. The ashed brown rice is dissolved in water and seasoned with fruit juice, vinegar, or yoghurt including amino acid, lactic acid, succinic acid, or other organic acids, whereby the mineral content of the brown rice can be ingested as the brown rice mineral beverage. The brown rice mineral beverage can be sold as a patient food or as a beverage for elderly people, children, or modern people with insufficient vegetable mineral.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】灰化した玄米からミネラル分を損なう事無くすばやく吸収できる粉状または粒状製品や飲料を得る方法と製品を実現する。【課題を解決するための手段】玄米を550℃から600℃で5~6時間灰化した粉状、または粒状の玄米ミネラル食品として製品化し摂取できる。また、灰化して得た玄米のミネラル分を水にて溶解し、アミノ酸、乳酸、クエン酸又はその他有機酸を含む果汁または食酢やヨーグルトにて味つけした、玄米ミネラル飲料として製品化し摂取できる。病人食や高齢者、子供、植物ミネラル不足の現代人向け玄米ミネラル飲料として販売できる。【図面の簡単な説明】 本発明による灰化玄米ミネラル製品並びに玄米ミネラル飲料の製造方法を工程順に示すフローチャートである。【選択図】図1
