A method of reducing interleukin-6 levels in an obese human is disclosed. The method comprises of administering to the obese human an effective amount of a fructo- oligosaccharide composition.L'invention concerne un procédé de réduction des taux d'interleukine-6 chez un être humain obèse. Le procédé consiste à administrer à la personne obèse une quantité efficace d'une composition de fructo-oligosaccharide.