The present invention relates to a cosmetic composition comprising a surfactant and cinnamon oil in a weight ratio of 2.5 to 4.5: 1, homogenizing at a speed of 800 to 12,000 rpm for 3 to 7 minutes, and then using a high pressure emulsifier at a pressure of 18,000 to 22,000 psi 1 to 3 times to produce an emulsion in which cinnamon oil has been captured； And adding an emulsion containing the cinnamon oil to water to dilute the emulsion so as to include 0.6 to 6.0% by weight based on the total weight of water to prepare a nano emulsion. Nano emulsion. The nano-emulsion produced by the above-described method has an average particle size of 100 to 150 nm and can form a micelle-type nano-emulsion having improved stability, storage stability, capsule efficiency and release efficiency from the external environment such as pH, light and oxygen And exhibits an effect of inhibiting the growth of harmful microorganisms present in the food. Therefore, the nanoemulsion of the present invention can be used not only in food additives, food packaging materials, preservatives, but also in the pharmaceutical and cosmetic industries.본 발명은 계면활성제와 시나몬 오일을 2.5 내지 4.5 : 1의 중량비로 혼합하고 800 내지 12,000rpm의 속도로 3 내지 7분 동안 균질화한 다음 고압유화기(microfluidizer)를 이용하여 18,000 내지 22,000 psi의 압력으로 1 내지 3회 통과시켜 시나몬 오일이 포집된 에멀젼을 제조하는 단계； 및 상기 시나몬 오일이 포집된 에멀젼을 물에 첨가하여 물의 총 중량에 대하여 0.6 내지 6.0중량%가 포함되도록 희석시켜 나노 에멀젼을 제조하는 단계；를 포함하는 나노 에멀젼의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 나노 에멀젼에 관한 것이다. 상기 제조방법에 의해 제조된 나노 에멀젼은 평균 100 내지 150nm의 입자크기를 나타내고, pH, 빛, 산소 등의 외부환경으로부터 안정성, 저장성, 캡슐효율 및 방출효율이 향상된 미셀 형태의 나노 에멀젼을 형성할 수 있으며, 식품에 존재하는 위해 미생물의 생장을 억제하는 효능을 나타낸다. 따라서 본 발명의 나노 에멀젼은 식품첨가물, 식품 포장재, 보존제 등에 사용될 수 있을 뿐만 아니라, 의약 및 화장품 산업에도 활용될 수 있다.
