南瓜鸡蛋挂面
- 专利权人:
- 陈丹
- 发明人:
- 陈丹
- 申请号：
- CN201110002927.5
- 公开号：
- CN102018168B
- 申请日:
- 2011.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 一种南瓜鸡蛋挂面，主要由面粉、南瓜浆及南瓜粉制成，按重量份由30份南瓜浆、2份南瓜粉、0.1份食用碱、0.1份盐和1份蛋清，其余为小麦面粉，各组份之合为100份；将老熟的南瓜去皮去瓤，磨浆制成南瓜浆；将老熟的南瓜去皮去瓤烘干粉碎制成南瓜粉；所得的南瓜浆和南瓜粉按上述重量份比例加入小麦面粉拌均，再按上述重量份比例加入食用碱、盐和蛋清，拌均，然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面；本发明采用南瓜浆和南瓜粉配合后进行加工，既保持南瓜原有的清香，又保持了南瓜本身的营养价值，吃起来鲜爽可口，是一种不可多得的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
