魔芋流体材料及其制造方法和用途
- 专利权人:
- 蒟蒻屋本铺株式会社
- 发明人:
- 樱井诚也
- 申请号：
- CN200780008748.4
- 公开号：
- CN101400268B
- 申请日:
- 2007.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 本发明可提供一种组合物，该组合物通过用水将魔芋粉膨胀溶解，在pH10以上进行碱处理，然后，将pH降低至不足8，强制搅拌并升高温度，进行酶处理，从而充分维持了魔芋甘露聚糖固有的凝胶化力、生物体内作用，能够以高浓度将魔芋材料与其它食物材料更均匀地混合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
