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魔芋流体材料及其制造方法和用途
专利权人:
蒟蒻屋本铺株式会社
发明人:
樱井诚也
申请号:
CN200780008748.4
公开号:
CN101400268B
申请日:
2007.01.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
刘新宇`李茂家
摘要:
本发明可提供一种组合物,该组合物通过用水将魔芋粉膨胀溶解,在pH10以上进行碱处理,然后,将pH降低至不足8,强制搅拌并升高温度,进行酶处理,从而充分维持了魔芋甘露聚糖固有的凝胶化力、生物体内作用,能够以高浓度将魔芋材料与其它食物材料更均匀地混合。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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