The invention relates to coagulation tunnels used in the manufacture of cheeses obtained by the bulk method of molding into retail containers. The tunnels are supplied with conveyor belts that carry open-top containers with the product during the coagulation process, which is initiated by mixing the rennet with the product during the filling process.Изобретение относится к коагуляционным туннелям, используемым при производстве сыров, полученных наливным способом формования в розничные емкости. Туннели снабжаются конвейерными лентами, на которых передвигаются емкости с открытым верхом с продуктом во время процесса коагуляции, который инициируется посредством смешивания сычужного фермента с продуктом во время процесса наполнения.
