一种软质坚果花色干酪及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 宗学醒,张少辉,张萍,邢慧敏,张勇,刘卫星,杨俊宝
- 申请号：
- CN200910180330.2
- 公开号：
- CN101690520A
- 申请日:
- 2009.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王铮`庄一方
- 摘要：
- 本发明提供了一种软质坚果花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、坚果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。添加坚果果料为花生、蚕豆、核桃、榛子、松仁、板栗、山桃、胡桃、开心果、瓜子、杏仁、腰果、莲子、白果和/或山毛榉仁中的一种或几种的组合。既具有奶酪的风味和营养，也具有特殊的坚果风味，能够适应消费者特殊口味的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
