PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a simple determination method for onion suppressed in LFS activity.SOLUTION: The simple determination method for onion suppressed in LFS activity, includes a step of pulverizing subject onion to obtain a pulverized product and a step of determining whether the subject onion is an LFS activity-suppressed onion or not by using as the index the amount of a compound represented by the formula in the pulverized product.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明は、LFS活性が抑制されたタマネギの簡便な判定方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明は、対象タマネギを粉砕して粉砕物を得る工程と、前記粉砕物中の、式1で表される化合物の量を指標として、対象タマネギがLFS活性抑制タマネギであるかどうかを判定する工程と、を含む、LFS活性が抑制されたタマネギの判定方法に関する。【選択図】図5
