A method of preparing a protein concentrate and protein concentrate compositions are described. The method relates to combining an aqueous process stream from a grain milling process with an oil seed material to form a slurry, steeping the slurry, and isolating a protein concentrate from the slurry. In one embodiment, the aqueous process stream comprises a soluble protein. In some embodiments, the method includes additional steps such as enzymatic treatment, washing of the isolated protein concentrate, and drying the protein concentrate.L'invention concerne un procédé de préparation d'un concentré de protéines et des compositions de concentré de protéines. Le procédé consiste à combiner un flux de traitement aqueux provenant d'un processus de broyage de grain avec une matière de graine oléagineuse pour former une bouillie, faire tremper la bouillie, et isoler un concentré de protéines de la bouillie. Dans un mode de réalisation, le flux de traitement aqueux comprend une protéine soluble. Dans certains modes de réalisation, le procédé comprend des étapes supplémentaires telles que le traitement enzymatique, le lavage du concentré de protéines isolé, et le séchage du concentré de protéines.
