The present invention provides anti-gliadin antibodies and antibody fragments, and polypeptides encoding the antibodies or fragment. Also disclosed are methods and Kits for the use of such antibodies, fragments, or polypeptides in detection of gliadin. Further provided are heavy chain and light chain variable sequences and associated sequences of complementarity-determining regions (CDRs).La présente invention concerne des anticorps anti-gliadine et des fragments d'anticorps, ainsi que des polypeptides comprenant les anticorps ou le fragment. L'invention concerne également des procédés et des kits pour l'utilisation de tels anticorps, fragments ou polypeptides dans la détection de gliadine. L'invention concerne également en outre des séquences variables à chaînes lourdes et à chaînes légères et des séquences associées de régions de détermination de complémentarité (CDR).
