The present invention relates to functional honey containing capsaicin and a method of producing the same. A user can expect various useful functions of capsaicin and honey at the same time by consuming capsaicin with honey. The method of producing functional honey containing capsaicin, according to the present invention, comprises: (a) a step of mixing honey and oleoresin capsicum； and (b) a step of putting in and packing the mixed capsaicin honey into a glass bottle or a honey storing container made of polyethylene resin (PET) material. The capsicum of the mixing step is mixed in honey within the range of 10-50 wt%. The method of producing functional honey containing capsaicin comprises: (a) a step of putting fresh peppers in washing water produced by adding salt and vinegar to water, to sterilize and wash the peppers； (b) a step of drying the washed and ozone-treated fresh peppers for 24 hours with cold air at 15°；C； (c) a step of mixing the dried fresh pepper and water in a container, and heating the container for 50 hours at 60°；C to extract elements of the fresh peppers； (d) a step of mixing the extracted fresh pepper extract in honey to obtain capsaicin honey； and (e) a step of putting in and packing the mixed capsaicin honey into a glass bottle or a honey storing container made of polyethylene resin (PET) material. Here, the fresh pepper extract of the mixing step is mixed in honey within a range of 10-50 wt%.본 발명은 캡사이신을 벌꿀과 함께 섭취하므로써, 캡사이신 및 벌꿀의 여러 유용한 작용을 동시에 기대할 수 있는 캡사이신을 함유하는 기능성 벌꿀 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 캡사이신을 함유하는 기능성 벌꿀의 제조방법은, (a) 벌꿀과 올레오레진캡시컴(Oleoresin Capsicum)을 혼합하는 단계； 및 (b) 혼합된 캡사이신벌꿀을 유리병 또는 폴리에틸렌 수지(PET) 재질의 벌꿀수납용기에 수납 및 포장하는 단계를 포함하여 이루어지고, 상기 혼합단계에서의 상기 캡시컴은, 중량%로, 10~50% 범위내에서 상기 벌꿀에 혼합되거나,(a) 생고추를 물에 소금과 식초를 넣어 조성된 세척수에 넣고 살균 및 세척하는 단계； (b) 세척 및 오존처리된 생고추를 15℃의 냉풍으로 24시간 건조시키는 단계； (c) 용기(容器)에 건조된 생고추와 물을 혼합하고, 60℃의 온도에서 50시간 가열하여 생고추 성분을 추출하는 단계； (d) 상기 추출된 생고추 추출액을 벌꿀에 혼합하여 캡사이신벌꿀을 얻는 단계； (e) 상기 혼합된 캡사이신벌꿀을 유리병 또는 폴리에틸렌 수지(
