An object of the present invention is to provide a novel method for monitoring swallowing, for example, for judging difficulty in swallowing a subject.According to the present invention, a method for monitoring swallowing of a subject includes the steps of (a) providing a subject with a food product comprising a volatile compound, (b) during and after swallowing of the food product or And detecting the release of volatile compounds in the expiration in either of them.BACKGROUND OF THE INVENTION【課題】 本発明の目的は、例えば被験者の嚥下困難を判断するための、嚥下をモニタリングする新たな方法を提供することにある。【解決手段】 本発明によれば、被験者の嚥下をモニタリングするための方法は、(a)揮発性化合物を含む食物製品を被験者に与えるステップと、(b)食物製品の嚥下中及び嚥下後又はそのいずれかにおいて呼気中の揮発性化合物の放出を検出するステップと、を含む。【選択図】 図1
