PURPOSE: A manufacturing method of tea bag composition is provided to prevent phenomenon that added vegetable being stuck to beef when manufacturing boiled beef. CONSTITUTION: Select turmeric, leek, green onion, garlic, and ginger. Sterilize the selected raw material in solution contained 150-2000ppM of sodium hypochlorite at a temperature of 20-30>；= for 10 to 200 minutes. Roast the sterilized raw material in the caldron for 5-20 minutes. Maintain moisture content less than 10 weight% by drying roasted raw material. Pulverize 5-20 mesh to after mixing dried raw materials. Process the pulverized raw materials into tea bag to 10-25g as a unit. Respectively mix turmeric, leek, green onion, garlic, and ginger to raw material as 0.1-20 parts by weight, and 1.5-30 parts by weight, 2.5-15 parts by weight, 2.5-10 parts by weight, 3-25 parts by weight. Extract of Sparassis crispa is mixed as 0.01-0.5 parts by weight. [Reference numerals] (AA) Step of preparing a raw material； (BB) Step of sterilizing； (CC) Step of roasting； (DD) Step of drying； (EE) Step of pulverizing； (FF) Step of processing tea bags；본 발명은 강황이 첨가된 수육제조용 티백조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로 강황, 대파, 양파, 마늘, 생강을 선별하는 원재료의 준비단계와；상기 준비된 원재료를 차아염소산나트륨이 150~2000ppM 함유된 용액에서 20~30℃의 온도에서 10~200분간 살균하는 단계와；상기 살균단계가 종료된 원재료를 가마솥에서 5~20분간 로스팅하는 단계와；상기 로스팅이 종료된 원재료를 수분함량이 10중량% 이하로 유지시키는 단계와；상기 건조단계가 종료된 원재료를 5~20메시로 분쇄하는 단계와；상기 분쇄된 원재료를 10~25g 단위로 티백처리하는 단계로 구성된다.본 발명의 티백조성물에 의하면 수육 제조시 야채가 늘러붙는 현상을 방지하여 깔끔하게 수육을 제조할 수 있고, 티백조성물에 첨가되는 강황 등 각종 야채성분들로 인하여 고기 특유의 냄새를 제거하고 성인병을 방지할 수 있고, 항산화효과를 높일 수 있는 효과가 기대된다.
