一种含有阿洛酮糖的复配甜味剂及其制备方法
- 专利权人:
- 上海立足生物科技有限公司
- 发明人:
- 祝俊,余允东,张燕
- 申请号：
- CN201610817821.3
- 公开号：
- CN106418427A
- 申请日:
- 2016.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邱兴天
- 摘要：
- 本发明公开一种D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶的突变体及其应用，至少为D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶的以下突变中的一个：第86位氨基酸残基从甘氨酸变成天冬氨酸，第164位的氨基酸残基从天冬氨酸变成谷氨酸，第262位氨基酸残基从色氨酸变成丝氨酸。本发明提供的D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶的突变体，含有G86D、D164E、W262S突变位点中的一个或多个突变位点，催化活性得到显著提高，催化活性为野生型的1.4倍以上，大大降低了合成D‑阿洛酮糖过程中的酶的用量，具有重要的工业应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
