水果型“柿子冰淇淋”
- 专利权人:
- 白景云;北京柿利康食品有限公司
- 发明人:
- 白景云,刘泽广
- 申请号：
- CN200710193751.X
- 公开号：
- CN101356947A
- 申请日:
- 2007.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 柿子是我国传统特色果品，年产量很大。据农业部有关资料2003年全国产柿179万吨。成熟的鲜脆柿富含单宁无法食用，人工或自然脱涩后很快变软、变褐、变味而失去商品价值。柿子自然条件下贮藏期很短，而且食用很不方便文雅。现有柿子加工产品仍处于手工加工柿饼阶段，而且产品十分单一。所以研究开发柿子新产品已迫在眉睫。目前国内研究机构和院校都在研究柿子新产品，但多处于试验研究阶段。水果型“柿子冰淇淋”为果品冷饮加工范畴，经查新属国内首创。它使原果型销售，经加工成浆状、定量灌装改为杯状冷链销售。一方面使产品标准化，食用方便文雅。另外，也基本解决柿子贮藏、运输难题及柿子风味浓郁新产品周年供应市场问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
