Provided is a method of producing poly-gamma-glutamic acid by culturing Bacillussubtilis identified by deposit number NITE BP-02276, deposit number NITE BP-02277, deposit number NITE BP-02278, deposit number NITE BP-02279, deposit number NITE BP-02280, or deposit number NITE BP-02281.Linvention concerne un procédé de production dacide poly-gamma-glutamique par culture de la bactérie Bacillussubtilis identifiée par le numéro de dépôt NITE BP-02276, le numéro de dépôt NITE BP-02277, le numéro de dépôt NITE BP-02278, le numéro de dépôt NITE BP-02279, le numéro de dépôt NITE BP-02280, ou le numéro de dépôt NITE BP-02281.受託番号NITE BP-02276、受託番号NITE BP-02277、受託番号NITE BP-02278、受託番号NITE BP-02279、受託番号NITE BP-02280、又は受託番号NITE BP-02281で特定される枯草菌(Bacillus subtilis)を培養してポリ-ガンマ-グルタミン酸を生産する方法。
