The present invention relates to a krill composition comprising from about 0.01 to about 200 mg/kg astaxanthin, from about 45% to about 65% fat w/w, and about 20% to 50% protein w/w, wherein said fat comprises omega-3 fatty acid residues두 단계 조리 방법을 사용한 크릴 밀(meal)제조를 위한 새로운 방법이 개발되었다. 첫번째 단계에서 단백질과 인지질이 크릴로부터 제거되고 응고물 형태로 침전되었다. 두번째 단계에서 인지질이 제거된 크릴이 익혀진다. 이 다음으로, 남은 지방과 아스타크산틴이 기계적인 분리 방법을 이용하여 크릴에서 제거된다. 뛰어난 영양적 기술적 속성을 갖는 새로운 크릴 밀(meal)제품이 준비되었다.
