一种利用茶油制作风味豆腐干的方法及制品
- 专利权人:
- 孙莉琼
- 发明人:
- 孙莉琼
- 申请号：
- CN201510163756.2
- 公开号：
- CN104738212B
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用茶油制作风味豆腐干的方法及制品,先将大豆制作出豆腐干片,然后将豆腐干片经过多次茶油处理,并同时对制作风味豆腐干的配料也用茶油进行处理,使得豆腐干片的外表面都沾有茶油;然后将调料与豆腐干一起搅拌均匀后制成本产品。所述的将豆腐干片经过多次茶油处理是先将大豆制作出豆腐干片,然后将豆腐干片经过茶油翻炒,使得豆腐干片的外表面都沾有茶油;然后在调料制作好以后,再一起放入搅拌机内用茶油搅拌均匀;所述的对制作风味豆腐干的配料也用茶油进行处理是将调料中的辣椒粉也经过茶油过油,使得辣椒粉干化,并让辣味入到茶油中。本发明可以提高风味豆腐干的保质时间,并可以增加风味豆腐干的营养成分和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
