FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs recipe components preparation, wheat bread soaking in milk and chopping, skin-off fish fillet chopping, part of bulb onions cutting, the listed components mixing with chicken eggs, part of salt and part of black hot pepper to produce mince, the mince moulding to produce fish balls, fresh white cabbages shredding and freezing, carrots, parsley roots and the remaining bulb onions cutting, sauteing in vegetable oil and straining, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with fish broth and maintenance for swelling, mixing carrots, parsley roots, the strained part of bulb onions and pumpkin seeds extraction cake with fish broth, tomato paste, sugar, the remaining salt, the remaining black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce, fish balls, cabbages and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд и может быть использовано для производства консервов «Фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом». Для этого проводят подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование обесшкуренного рыбного филе, резку части репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, частью соли и частью перца черного горького с получением фарша, его формование с получением фрикаделек, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и оставшейся части репчатого лука, заливку рыбным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука и шрота семян тыквы с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького и лавровым листом с получением соуса, фасовку фрикаделек, капусты и соуса, герме
