PURPOSE: A production method of Korean traditional salt containing Gastrodia elata is provided to remove the original bad smells and taste of Gastrodia elata, and to use effective components of the Gastrodia elata. CONSTITUTION: Gastrodia elata is hot-water extracted (S103). Sea water is evaporated in an evaporation pond formed of foreshore soil in which Phragmites communis is planted until the salinity of the sea water is 20-30%, and settled in a settling pond to remove foreign substances (S201-1-3,S202). The Gastrodia elata extract is mixed with the sea water without the foreign substances, and the mixture is heated and evaporated to obtain Gastrodia elata concentrate (S301). The Gastrodia elata concentrate is heated and evaporated at 80-150°；C, and bubbles are removed from the concentrate to extract Korean traditional salt (S302). The Gastrodia elata is steamed at 98-105°；C for 30-40 minutes. [Reference numerals] (AA) Gastrodia elata； (BB) Mixing； (CC) 50-70°；C heat evaporation； (DD) Removing foreign substances； (EE) 80-150°；C heat evaporation； (FF) Removing bubbles on the upper side； (GG) Producing Korean traditional salt containing Gastrodia elata； (S101) Washing and cutting； (S102) Steaming； (S103) Hot-water extracting； (S201-1) Collecting seawater from an evaporation pond with Phragmites communis； (S201-2) Naturally evaporating to make the salinity into 20-30%； (S201-3) Collect seawater； (S202) Settling in a settling pond, and removing foreign substances본 발명은 천마를 함유하고 있는 자염인 천마자염을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 천마를 세척 및 세절한 후 증자하고, 이를 열수 추출하여 천마의 유효성분을 함유하고 있는 천마 추출물을 제조하는 단계； 해수를 갈대가 식재된 갯벌토로 이루어진 증발지에서 염도 20 내지 30%가 되도록 자연증발시키고, 이를 채수한 후 침전조에서 정치하여 불순물을 제거하는 단계； 상기 천마 추출물에 상기 불순물이 제거된 해수를 혼합하고 50 내지 70℃의 온도에서 가열증발시켜 황산칼슘 및 황산마그네슘과 같은 불순물을 제거하고 남은 천마농축수를 제조하는 단계, 및 상기 천마농축수를 80 내지 150℃의 온도에서 가열증발시키면서 상층의 거품을 걷어내어 자염을 석출하는 단계를 포함하는 천마자염의 제조방법에 관한 것이다.
