Dampfraucherzeuger mit einem Gehäuse und einer in dem Gehäuse angeordneten Pyrolysevorrichtung zur Erzeugung von Rauch aus Holzspänen durch überhitzten Wasserdampf, mit einem Vorratsbehälter für die Holzspäne, mit einer Fördervorrichtung zum Transport der Holzspäne von dem Vorratsbehälter zu einem Schlitzblech der Pyrolysevorrichtung, wobei sich auf dem Schlitzblech befindende Holzspäne von dem überhitzten Wasserdampf unter Erzeugung des Rauchs durchströmt werden, und mit einem aus dem Gehäuse führenden Rauchrohr zur Weiterleitung des Rauchs, insbesondere zu einer Behandlungskammer für Lebensmittel. Gemäß der Erfindung ist vorgesehen, dass das Schlitzblech von einer Mehrzahl von in Längsrichtung von Schlitzöffnungen des Schlitzblechs hin- und herbewegbaren Stiften durchsetzt ist.Smoke generator with a housing and a pyrolysis apparatus arranged in the housing for the generation of smoke from wood chips by means of superheated steam, with a storage container for the wood chips, with a conveying device for the transport of the wood chips of the reservoir to a slit plate of the pyrolysis apparatus, wherein, upon the slit plate situated on the wood chips of the superheated steam under generation of the smoke flows, and with a flue pipe leading from the housing for the forwarding of the smoke, in particular to a treatment chamber for foods. According to the invention, it is provided that the slit plate of a plurality of in the longitudinal direction of slot openings of the slot sheet metal pins - in the direction and which is penetrated.
