A high frequency thawing device (100), which is an example of a dielectric heating device, is provided with: an upper electrode (1a) and a lower electrode (1b) (at least two electrodes) which are opposed to each other； and a high frequency power supply (2) which supplies high frequency power to the electrodes. The frequency of the high frequency power supplied to the upper electrode (1a) and the lower electrode (1b) is in the HF band or VHF band. The inter-electrode distance between the upper electrode (1a) and the lower electrode (1b) is in a range of not less than 3.0 cm and not more than 27 cm.Un dispositif de décongélation haute fréquence (100), qui est un exemple de dispositif de chauffage diélectrique, comporte : une électrode supérieure (1a) et une électrode inférieure (1b) (au moins deux électrodes) qui sont opposées l'une à l'autre ； et une alimentation électrique haute fréquence (2) qui fournit une puissance haute fréquence aux électrodes. La fréquence de la puissance haute fréquence fournie à l'électrode supérieure (1a) et à l'électrode inférieure (1b) se trouve dans la bande HF ou la bande VHF. La distance entre électrodes entre l'électrode supérieure (1a) et l'électrode inférieure (1b) se trouve dans une plage supérieure ou égale à 3,0 cm et inférieure ou égale à 27 cm.誘電加熱装置の一例である高周波解凍装置（１００）は、対向して配置されている上部電極（１ａ）および下部電極（１ｂ）（少なくとも２つの電極）と、これらの電極に高周波電力を供給する高周波電源（２）とを備えている。上部電極（１ａ）および下部電極（１ｂ）に供給される高周波電力の周波数は、ＨＦ帯域内あるいはＶＨＦ帯域内にある。また、上部電極（１ａ）および下部電極（１ｂ）の電極間距離は、３．０ｃｍ以上２７ｃｍ以下の範囲内となっている。
