A container assembly (10) for fermenting food (50). The container assembly (10) includes: a container (12) a pusher (18) and a lid (32). The container (12) has an upper open end (16), which communicates with an internal volume for receipt of food (50) and fermenting liquid (52). The pusher (18) is at least partially insertable through the opening (16) and has a pushing surface (24) protruding into the internal volume for limiting the maximum height of the food (50) in the internal volume. The lid (32) for the opening has a one way valve (40) therein adapted to allow fluid communication from the internal volume to atmosphere and prevent fluid communication from atmosphere to the internal volume.Linvention concerne un ensemble contenant (10) pour la fermentation daliments (50). Lensemble contenant (10) comprend: un contenant (12) un poussoir (18) et un couvercle (32). Le contenant (12) comprend une extrémité ouverte supérieure (16) qui communique avec un volume interne pour la réception daliments (50) et dun liquide de fermentation (52). Le poussoir (18) peut être inséré au moins partiellement à travers louverture (16) et présente une surface de poussée (24) faisant saillie dans le volume interne pour limiter la hauteur maximale des aliments (50) dans le volume interne. Le couvercle (32) pour louverture comprend un clapet anti-retour (40) à lintérieur de celui-ci conçu pour permettre la communication fluidique du volume interne vers latmosphère et empêcher la communication fluidique de latmosphère vers le volume interne.
