The present invention relates to a process for preparing a spraydried lipid and protein component-containing composition comprising large lipid globules, preferably coated with polar lipids, and to the compositions obtained thereby. The obtained compositions are preferably for feeding infants and young children.La présente invention concerne un procédé de préparation d'une composition séchée par pulvérisation contenant un composant lipidique et un composant protéique, comprenant des globules lipidiques de grande taille, de préférence revêtus avec des lipides polaires, et les compositions ainsi obtenues. Les compositions obtenues sont de préférence pour l'alimentation de bébés et de jeunes enfants.
