一种蘑菇软糖及其制作工艺

• 收藏
• 分享

专利权人:

闽南师范大学

发明人:

张敬虎,朱静文,胡玲丽

申请号：

CN201810940115.7

公开号：

CN109527170A

申请日:

2018.17.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种蘑菇软糖及其制作工艺,利用蘑菇提取物中蘑菇多糖具有很强的韧性,极易拉伸成丝,有着很好的延展性的理化特性,部分代替凝胶剂作用,使蘑菇软糖糖体饱满、表面光滑细腻、韧而不黏、香味浓郁,具有蘑菇特有的风味和良好的咀嚼性及弹性。本发明蘑菇软糖抗氧化能力很强,具有很好的清除羟基自由基能力。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/