The present invention relates to a method for producing kombucha beverages using peppermint. The method for producing kombucha beverages using peppermint comprises the step of preparing base materials the step of preparing sterilized bottles the step of producing tea water the step of eliminating impurities the step of producing sugar water the step of mixing the tea water with the sugar water the step of cooling the mixture the step of inserting kombucha the step of fermenting and the step of filtering and ripening. Kombucha beverages produced by the method refresh mouth after a meal since the beverages contain a menthol ingredient, not caffeine, refresh a user with peppermint scent, help digestion and relieve headaches. Further, the kombucha is effective in preventing hair loss, lowering a cholesterol level and blood pressure, and relieving rheumarthritis, hangover, constipation, diuresis, migraine, indigestion and cramps, so that the products manufactured by the method for producing kombucha beverages using peppermint provide the effectiveness of the peppermint and kombucha at once.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 페퍼민트에 콤부차를 넣어 발효음료를 만드는 방법에 대한 페퍼민트를 이용한 콤부차 음료의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 페퍼민트를 이용한 콤부차 음료의 제조방법은 재료준비 단계 소독된 병준비 단계 찻물 제조 단계 불순물 제거 단계 설탕물 제조 단계 찻물과 설탕물 혼합 단계 혼합액 냉각 단계 콤부차 투입 단계 발효 단계 필터링 및 숙성 단계 로 구성된다. 본 발명의 페퍼민트를 이용한 콤부차 음료의 제조방법을 적용하면, 페퍼민트를 사용함으로써, 카페인이 없으면서 멘톨 성분이 함유되어 있어 식사 후 마시면 입안을 개운하게 해주고, 페퍼민트의 향이 기분전환을 하게 해주며, 소화를 촉진하고 두통을 개선해주는 효과가 있다.또한, 콤부차는 탈모방지와 콜레스테롤수치와 혈압을 낮춰주는 효과, 류마티스 관절염 호전, 숙취예방, 변비, 이뇨작용, 편두통, 소화불량 치료, 생리통 감소 등에 효과가 있으므로 페퍼민트를 이용한 콤부차 제조방법을 이용하여 만든 제품을 복용함으로써 페퍼민트와 콤부차의 효능을 한 번에 즐길 수 있다는 효과가 있다.
