Flour from oil cake of cold pressed oil from the seed of Styrian oil pumpkin is a product of powder composition, greenish colour and pleasant aroma with smell to pumpkin seed. Product obtained from oil-cake () which is a residue upon the process of cold pressed oil production from the seed of Styrian oil pumpkin in a particularly adjusted procedure of mill processing under millstone () with parameters of process defined so that fine granulation content is obtained, and to avoid initiation of undesired processes that could influence to change of nutritive or sensory properties of source material, as well. Flour from oil cake of cold pressed oil from the seed of Styrian oil pumpkin is intended as an additive to bakery products in 20%, whereby achieved are rheological properties with additional product that enable continual course of process of baking production, increased yield in bakery products and more supple features of dough during kneading, and it also provides pleasant aroma, adequate volume and sensory properties attractive to consumers.Selon la présente invention, la farine de tourteau dune huile pressée à froid provenant de la graine dune citrouille oléagineuse de Styrie est un produit ayant une composition poudreuse, une couleur tirant sur le vert et un arôme plaisant ayant un parfum ressemblant à la graine de citrouille. Linvention concerne un produit obtenu à partir du tourteau qui est un résidu du procédé de production dhuile pressée à froid provenant de la graine dune citrouille oléagineuse de Styrie dans une procédure particulièrement réglée dun traitement de broyage dans une meule avec des paramètres de traitement définis de telle sorte quune teneur en fins grains soit obtenue, et a pour but déviter également le déclenchement de processus non souhaités qui pourraient avoir une influence sur les propriétés nutritives ou sensorielles de la substance source. La farine de tourteau dune huile pressée à froid provenant de la graine dune citrouille oléagineu
