竹荪提取物生物保鲜剂及其制备与应用
- 专利权人:
- 天津师范大学
- 发明人:
- 郭成金
- 申请号：
- CN200510014466.8
- 公开号：
- CN1303888C
- 申请日:
- 2005.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 竹荪提取物生物保鲜剂属于食品保鲜剂，涉及罐头食品无公害生物保鲜剂及制备技术。本发明目的是以大型食用真菌竹荪，制备抑菌防腐的生物保鲜剂，用以取代以往在罐头食品中添加的防腐剂，从而延长食品的保质期。其技术方案是以食用竹荪为原料，经热水浸提、离心，取其上清液制得生物液态保鲜剂。该保鲜剂其体态为液态，pH值为4.2，色泽为淡黄色，澄清液体。该产品具有竹荪原味和竹荪本身较高的营养价值，特别适合罐头(各类软硬罐头如铁听罐头、玻璃瓶及锡泊纸及塑料袋软包装罐头等)食品的生物液态保鲜，所以竹荪保鲜剂能提高食品安全的档次。本发明方法简单易行，易于推广，充分体现“天然、营养、健康”二十一世纪食品的新理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
