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一种白藜芦醇-膳食纤维固体分散体及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 贾承胜,纪苏萍,曹丹丹,张晓鸣
- 申请号：
- CN201911030347.X
- 公开号：
- CN110742281A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白藜芦醇‑膳食纤维固体分散体及其制备方法,包括,以质量份数计,称取白藜芦醇1~3份、膳食纤维7~9份;将膳食纤维加入去离子水中,搅拌,得膳食纤维混合液;将白藜芦醇溶解于乙醇溶液中,得白藜芦醇乙醇溶液;将白藜芦醇乙醇溶液加入膳食纤维混合液中,搅拌,静置24h后,冷冻干燥,即得所述白藜芦醇‑膳食纤维固体分散体。本发明制得的白藜芦醇‑膳食纤维固体分散体的白藜芦醇水溶性由30.84μg/mL提高至130~205μg/mL,固体分散体中的白藜芦醇生物可及性由20.97%提高至52~55%,拓宽了白藜芦醇在食品中的应用,克服了现有技术中白藜芦醇水溶性低、生物利用度低的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
