PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new flavor composition for adjusting a flavor of a nutrition product and/or the storage life of the flavor, and a method for preparing the flavor composition.SOLUTION: The new flavor composition for adjusting the flavor of a nutrition product, which includes a mixture of a single amino acid and a wet alkane polyol. The single amino acid includes a composition selected from the group consisting of ornithine, lysine, glycine, alanine, monosodium glutamate, histidine, threonine, phenylalanine, tyrosine, serine, methionine, arginine, glutamic acid, and cysteine. The wet alkane polyol includes a composition selected from the group consisting of wet glycerol, wet sorbitol, wet xylitol, wet erythritol, wet propane-1,2-diol, and wet ethane-1,2-diol.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】栄養製品のフレーバー及び/又はフレーバーの保存寿命を調節するための新規なフレーバー組成物、並びにこうしたフレーバー組成物を調製する方法を提供する。【解決手段】栄養製品のフレーバーを調節するための新規フレーバー組成物であって、単一アミノ酸と湿潤アルカンポリオールとの混合物を含み、単一アミノ酸が、オルニチン、リシン、グリシン、アラニン、グルタミン酸一ナトリウム、ヒスチジン、トレオニン、フェニルアラニン、チロシン、セリン、メチオニン、アルギニン、グルタミン酸及びシステインからなる群から選択される組成物を含み、また、湿潤アルカンポリオールが、湿潤グリセロール、湿潤ソルビトール、湿潤キシリトール、湿潤エリトリトール、湿潤プロパン-1,2-ジオール、湿潤エタン-1,2-ジオールからなる群から選択される組成を含むフレーバー組成物。【選択図】なし