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一种低GI冲泡即食面条及其制备工艺
- 专利权人:
- 发明人:
- 刘井山,刘奇华
- 申请号：
- CN202211387193.1
- 公开号：
- CN115644353A
- 申请日:
- 2022.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低GI冲泡即食面条，涉及面条技术领域。本发明包括如下多种谷物原料：小麦、玉米、青稞、藜麦、大豆；低GI冲泡即食面条中各种谷物原料采用重量份计量方式配比，其中小麦重量份为20‑40份；玉米重量份为20‑25份；青稞重量份为25‑35份；藜麦重量份为5‑10份；大豆重量份为5‑10份；低GI冲泡即食面条还包括以下添加原料：鸡蛋、食盐、碳酸氢钠、谷朊粉；低GI冲泡即食面条中添加原料采用重量份计量方式配比，其中鸡蛋重量份为8‑10份。本发明通过面团中添加玉米、青稞、藜麦和大豆，用多种粗粮谷物的粉末代替面粉，相较于传统的单纯利用小麦进行制作面粉，该配方具有低GI，可以很好的稳定血糖，帮助维持饱腹感的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
