To provide a novel technique enabling coloring by suppressing coloration and oil droplet generation to a floating fat content in a beverage containing a fat component derived from ice creams.SOLUTION: A beverage which contains a fat component derived from ice creams and is colored by containing a water-soluble dye. The beverage containing a flavonoid-based dye and / or an iridoid-based dye as a water-soluble dye. Wherein the flavonoid dye is an anthocyanin pigment and / or a chalcone pigment. Wherein said anthocyanin type pigment is a purple potato dye. Said drink wherein the chalcone pigment is safflower yellow. Said beverage wherein iridoid pigment is gardenia blue pigment. A beverage having a fat content of 0.005 mass% or more per drink, a nonfat milk solid content of 0.1 to 3 mass%, and a pH of 4.6 or less.Selection drawing None【課題】アイスクリーム類に由来する脂肪分を含有する飲料における浮遊している脂肪分への着色および油滴生成を抑制しての着色を可能とする新規な技術の提供。【解決手段】アイスクリーム類由来の脂肪分を含むとともに、水溶性色素を含有することにより着色されている飲料。水溶性色素としてフラボノイド系色素及び/またはイリドイド系色素を含有する前記飲料。フラボノイド系色素がアントシアニン系色素及び/またはカルコン系色素である前記飲料。アントシアニン系色素が紫イモ色素である前記飲料。カルコン系色素がベニバナ黄色素である前記飲料。イリドイド系色素がクチナシ青色素である前記飲料。脂肪分の含有割合が飲料あたり、0.005質量%以上であり、無脂乳固形分が、0.1~3質量%であり、pHが4.6以下である飲料。【選択図】なし
