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飲料、容器詰め飲料、飲料の製造方法および飲料の保存安定性の向上方法
专利权人:
ASAHI SOFT DRINKS CO LTD
发明人:
YAMAGUCHI WATARU,山口 航
申请号:
JP2016252515
公开号:
JP2018102224A
申请日:
2016.12.27
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage that has an improved milk feeling and prevents the milk feeling from deteriorating.SOLUTION: A beverage contains (A) citric acid, and (B) at least one selected from the group consisting of lactic acid, malic acid, and tartaric acid. The ratio of component (B) content (mass%) to component (A) content (mass%) (B/A) is 0.25 or more. Based on the acidity of the whole beverage, an acidity from (A) citric acid is 75% or less. The beverage has a yogurt-like flavor.SELECTED DRAWING: None【課題】乳性感を向上しつつ、乳性感の劣化を抑制する飲料を提供する。【解決手段】飲料は、(A)クエン酸と、(B)乳酸、リンゴ酸、および酒石酸からなる群から選ばれる少なくとも1種と、を含み、成分(A)の含有量(質量%)に対する成分(B)の含有量(質量%)(B/A)が、0.25以上であって、飲料全体の酸度に対する(A)クエン酸由来の酸度が75%以下であり、ヨーグルト様の香味を有するものである。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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