The present disclosure encompasses, among other things, compositions and methods of enhancing glyceollin content of soybean tissue as well as methods of large-scale production of soybean tissues comprising elevated glyceollin content. The present disclosure further encompasses administration of food products comprising glyceollins in the treatment or prevention (i.e., delay of onset) of overweight, obesity, prediabetes, diabetes, IBD, and gastrointestinal dysbiosis.La présente invention concerne, entre autres choses, des compositions et des procédés d'amélioration de la teneur en glycéolline de tissus de soja ainsi que des procédés de production à grande échelle de tissus de soja présentant une teneur élevée en glycéolline. La présente invention concerne également l'administration de produits alimentaires comprenant des glycéollines dans le traitement ou la prévention (c'est-à-dire, le retardement de l'apparition) du surpoids, de l'obésité, du prédiabète, du diabète, d'une affection intestinale inflammatoire (AII) et d'une dysbiose gastro-intestinale.
