一种具有肠道调节功能的大豆蛋白粉生产方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 范书琴,王彩华,李顺秀,刘军,时玉强
- 申请号：
- CN201710575338.3
- 公开号：
- CN107183306A
- 申请日:
- 2017.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有肠道调节功能的大豆蛋白粉生产方法，以干基计，该大豆蛋白粉包括成分如下：大豆蛋白65‑70％、大豆低聚糖20‑35％，大豆多糖1.5‑2.3％，木糖醇1‑10％；大豆蛋白包括大豆酶解后的蛋白和大豆肽。制备过程包括浸提、加酶、酶改性、离心分离、调质等过程。本发明将大豆中的有益成分及其改性产物酶解大豆蛋白，大豆多糖及大豆低聚糖同时提取出来，同时调整组成成分，增加木糖醇和大豆肽，制成一种具有调节肠道功能的蛋白粉，最大限度的发挥大豆的作用，提高大豆的利用率，并改善和增加了大豆原有成分的功能作用，过程中产生基本不产生废物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
