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一种用于细胞培养肉的可食用的果胶壳聚糖胶原蛋白3D支架的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 周光宏,刘亚平,冯宪超,陈晓红,李鳞子,陈琳,陈燕
- 申请号：
- CN202011466575.4
- 公开号：
- CN113208059A
- 申请日:
- 2020.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种用于细胞培养肉的可食用的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架的制造方法，以所述方法制造的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D凝胶支架可用于骨骼肌细胞的培养，为细胞培养肉的制造提供支撑，属于未来食品科技领域。本发明所述方法通过将一定浓度的果胶（高甲氧基果胶和低甲氧基果胶）、壳聚糖和胶原蛋白按照一定比例均匀混合后，于室温下充分反应2h以上，于‑80℃下冷冻过夜后，再经冷冻干燥得到果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架。本发明的制造方法简单高效，在不使用有毒交联剂的情况下，通过果胶、壳聚糖、胶原蛋白之间的静电相互作用形成3D支架，得到的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架具有良好的细胞粘附性和相容性，可以进行骨骼肌细胞培养。本发明为细胞培养肉的研究提供了一种新型、无毒的3D支架的制造方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
