The present invention discloses processes for producing native, depigmented and polymerised allergen extracts. The invention further discloses extracts produced via the processes, and pharmaceutical and vaccine compositions comprising the extracts, for diagnosis and treatment of allergy.La présente invention porte sur des procédés de fabrication d'extraits d'allergènes indigènes, dépigmentés et polymérisés. L'invention porte en outre sur des extraits fabriqués par l'intermédiaire de ces procédés, ainsi que sur des compositions pharmaceutiques et de vaccins comportant les extraits, pour le diagnostic et le traitement des allergies.