KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC;クラフト・フーヅ・グループ・ブランヅ リミテッド ライアビリティ カンパニー
发明人:
ANTHONY WILLIAM CRIEZIS,アンソニー ウィリアム クライエシス,CAMPBELL BRUCE EDWARD,ブルース エドワード キャンベル,LISA ANN DIERBACH,リサ アン ディールバッハ,TIMOTHY DAVID KNIGHT,ティモシー デービッド ナイト,LI HUI-CHEN,フイ－チェン リー,フイ-チェン リー
申请号：
JP2017198880
公开号：
JP2018038415A
申请日:
2017.10.12
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide dairy products with added dairy minerals and methods of producing the dairy products.SOLUTION: A processed cheese product fortified with dairy minerals comprises a dairy base and dairy minerals, the dairy minerals included in an amount effective to provide at least two ratios of mineral to total protein from the group consisting of: about 0.0184 to about 0.0191 mg potassium per mg protein； about 0.0046 to about 0.0058 mg magnesium per mg protein； about 0.0709 to about 0.0896 mg calcium per mg protein； and about 0.1445 to about 0.1772 mg phosphate per mg protein. The dairy base comprises at least one of milk, cream, milk protein concentrate, whey protein concentrate, milk fat, and cheese.SELECTED DRAWING: None【課題】添加された乳性ミネラルを含む乳製品、及びこの乳製品を作製する方法の提供。【解決手段】乳性ミネラルで強化されたプロセスチーズ製品であって、乳性ベースおよび乳性ミネラルを含み、前記乳性ミネラルは、タンパク質１ｍｇ当たり、カリウム約０．０１８４～約０．０１９１ｍｇ、マグネシウム約０．００４６～約０．００５８ｍｇ、カルシウム約０．０７０９～約０．０８９６ｍｇ、及び、ホスフェート約０．１４４５～約０．１７７２ｍｇから少なくとも２つのミネラル対総タンパク質比をもたらすのに有効な量で含まれる、プロセスチーズ製品。前記乳性ベースは、乳、クリーム、乳タンパク質濃縮物、ホエイタンパク質濃縮物、乳脂肪、及びチーズのうち少なくとも１つを含む前記プロセスチーズ製品。【選択図】なし
