GAYAJINJANG AGRICULTURAL ASSOCIATION CORPORATION;가야진장영농조합법인
发明人:
KIM IN SOOK,김인숙
申请号：
KR1020180042138
公开号：
KR1020190118800A
申请日:
2018.04.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for cooking powder soybean paste stew including soybean paste powder, fermented soybean paste powder, and sweet pumpkin powder. The powder soybean paste stew added with sweet pumpkin and fermented soybean paste according to the preparation method of the present invention, has savory taste just like soybean paste stew cooked at home by adding an appropriate amount of fermented soybean paste powder and sub-ingredients, and is excellent in nutrition by only using natural ingredients without adding food additives. By using sweet pumpkin, savory taste is enhanced to have excellent palatability. In addition, soybean paste powder soup in the form of powder and dried seasoning ingredients can be prepared separately and stored for a long time, and thus can be easy to be distributed and stored. Also, the powder can be consumed anytime anywhere if boiled with water without preparing separate seasoning.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 된장 분말, 청국장 분말 및 단호박 분말을 포함하는 분말 된장찌개 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 제조방법에 따른 단호박 및 청국장을 첨가한 분말 된장찌개는 청국장 분말과 부재료를 적정량 첨가하여 집에서 끓인 것과 같이 된장찌개의 구수한 맛이 우수하고, 식품첨가물을 일체 첨가하지 않고 천연재료만을 이용하여 제조하여 영양 성분이 뛰어날 뿐만 아니라, 단호박을 이용하여 감칠맛을 증진시킴으로써 우수한 기호성을 갖는다. 또한, 분말 형태의 된장찌개 분말 스프 및 건조시킨 건더기 재료양념을 별도로 제조하여 장기간 보관할 수 있어 유통 및 저장이 용이하며, 따로 양념을 준비하지 않고 물과 혼합하여 끓이면 언제 어디서나 간편하게 섭취할 수 있는 이점이 있다.
