一种茶香味腊肠及其制备方法
- 专利权人:
- 曾小平
- 发明人:
- 曾小平
- 申请号：
- CN201810031725.5
- 公开号：
- CN108157835A
- 申请日:
- 2018.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谈杰
- 摘要：
- 本发明提供一种茶香味腊肠，由以下重量份的原料组成：猪肉400～600份、精盐0.3~0.5份、冰糖0.4~0.6份、酱油0.4~0.6份、料酒0.4~0.6份、姜末0.3~0.5份、浓缩茶膏2～6份。本发明还提供其制备方法，本发明提供的茶香味腊肠，其制作工艺采用温水浸泡能有效去除肉中的血水和嘌呤，制作原料中加入采用普洱茶和藤茶所得的茶膏能有效分解腊肠中的脂肪、脂解油腻和消炎杀菌抑菌的作用，能抑制腊肠中的肉类物质发生霉菌发霉的出现而影响腊肠的品质，所得产品具有浓郁的茶香味，本发明提供的茶香味腊肠，其风味独特、低脂肪、不油腻、健康、老少佳宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
