The present invention relates to a method for preparing lotus (Nelumbo nucifera) tea. The method is used to dry the lotus leaves, roots, and fruits while maintaining active ingredients contained therein, introduce a fermentation process as a means for completely removing the odor and salinity generated by the lotus leaves, roots, and fruits, and executes an aging and drying process in an infrared ray irradiation atmosphere to obtain the lotus tea derived from the lotus plant. According to the present invention, the method for preparing the lotus tea with various ingredients includes: a first step process of obtaining, fermenting, and concentrating strains of lotus leaves to obtain a fermented concentrate liquid thereof a second step of infiltrating cut ingredients selected from lotus leaves, roots, and fruits with the fermented concentrate liquid obtained in the first step a third step process of aging and drying the ingredients at a low-temperature and in the infrared ray irradiation atmosphere after the second step process and a fourth step process of cutting and packing the ingredients after the third step process.COPYRIGHT KIPO 2017본원은 연잎과 연밥과 연근 등이 함유하고 있는 유효성분을 유지한 채 건조시키고 연잎과 연밥과 연근에서 발생되는 풋내, 흙냄새, 해금내 등을 완전 제거하기 위한 수단으로 발효공정이 도입되고 원적외선 조사분위기에서 숙성 및 건조공정이 수행되어 연 식물 유래의 연(蓮)차를 얻고자 하는 발명이다.본원에서 개시되는 연의 다양한 원료를 이용하는 연차의 제조방법은 연꽃잎으로부터 얻어지는 종균을 이용하여 연꽃잎 종균을 얻고 발효 농축시켜 발효농축액을 얻는 제1단계 공정과 연근, 연잎, 연밥 중에서 선택되는 절단 원료물을 상기 제1단계에서 얻은 발효농축액에 침적시키는 제2단계 공정과 상기 제2단계 공정을 거친 원료물을 원적외선이 방사되는 저온분위기의 건조숙성로에서 숙성 및 건조공정을 수행하는 제3단계 공정과 상기 제3단계 공정을 거친 원료물을 절단하여 포장하는 제4단계 공정을 포함하여 이루어지는 연(蓮)차의 제조방법에 관한 기술이다.
