A water soluble dietary fibre composition and use thereof is disclosed. The composition comprises: (a) partially hydrolysed and re-polymerized starch, and (b) partially hydrolysed Guar gum.L'invention concerne une composition de fibres alimentaires solubles dans l'eau et son utilisation. La composition comprend : (a) de l'amidon partiellement hydrolysé et re-polymérisé, et (b) de la gomme de guar partiellement hydrolysée.
